En la Ingeniería Química muchas operaciones están relacionadas con la modificación de la composición de mezclas o soluciones de líquidos por medio de métodos, que no necesariamente implican reacciones químicas sino más bien la transferencia de masa entre dos fases mutuamente inmiscibles. Estas operaciones están dirigidas habitualmente a cambios en la composición de las mezclas o soluciones por medio de cambios físicos y, dentro de éstas, la destilación es la más ampliamente utilizada para conseguir la separación de los componentes de una mezcla. Por otro lado, las operaciones con transferencia de masa suelen basarse en la distribución desigual en el equilibrio, de las sustancias que han de separarse entre dos fases mutuamente inmiscibles.

Presentación

Las operaciones de transferencia de masa se caracterizan por transferir una sustancia a través de otras a escala molecular. Por ejemplo, cuando el agua, por evaporación, pasa de una piscina a una corriente de aire que fluye sobre la superficie del agua, las moléculas de vapor de agua se difunden, a través de las moléculas de aire en la superficie, dentro de la masa de la corriente de aire, la cual las arrastra consigo. El fenómeno que nos interesa, principalmente, no es el movimiento como resultado de una diferencia de presión, como sucede cuando se bombea un líquido a través de una tubería. En los problemas por tratar, la transferencia de masa es un resultado de la diferencia de concentraciones, o gradiente, en donde la sustancia que se difunde abandona un lugar en que esta muy concentrada y pasa a un lugar de baja concentración.

Temario

Se propone el siguiente temario general:

Difusión y transferencia de masa

Material

Wikilibro base

Operaciones Básicas

Bibliografía adicional

"Operaciones de transferencia de masa" - R.Treybal ; 3ra edición en español ; Ed. McGraw-Hill
Mc CABE-SMITH: Operaciones Básicas de Ingeniería Química. Ed. McGraw-Hill.
OCON J., TOJO G.: Problemas de Ingeniería Química. Operaciones Básicas. Tomo I y II. Ed. Aguilar.

Wikimedia

Ingeniería química